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包头农家乐培训
农家乐培训帮农民找“钱”途
“咱手里现在有点钱，也想成点气，就是不知道能干点啥？”自从拿到土地补偿金后，昆区新城镇前口子村青年农民刘建平就一直琢磨着“干点什么”，不想坐吃山空。
10天前村委会的大喇叭开始广播，说是要来个培训班，免费给农民上课帮农民致富，于是他就报了名。几天下来，他就有了自己初步的创业想法。
“农家乐”乐中有忧
事情还得从9月说起。9月12日，市政府召开了关于农家乐培训事宜的专题会议，决定由佳楠职业培训学校先行开展这方面的工作。会后，该校组织人员先后前往固阳县、东河区和九原区等地的农村牧区进行了调研。
“有个绿色基地，环境、设施、项目都挺好，就是缺乏营销意识，不懂得如何包装、宣传自己。”该校校长申梅梅告诉记者，她在调研过程中发现很多问题，其中不少是可以通过培训来解决的。比如，位于滨河新区的一家农业基地，为了防止鱼池渗水，干脆在池子底部铺上了塑料布，结果很多鱼都死了，如果他懂一点动物福利的原理，就不会出现这种情况。在九原区的一个养生庄园，她发现大棚里西红柿等采摘蔬菜、水果长势不错，但种植户却苦于不知道如何用沼气解决大棚的取暖问题，“如果能有专家来手把手地培训，这些问题不就都解决了吗？”
市旅游局也为乡村旅游经营业主和从业人员缺少培训而忧虑。在一份《包头市乡村旅游发展规划纲要》中，这一问题被列为“发展中存在的问题”之一。纲要指出，我市的乡村旅游“一般都是以家族式经营为主，从业人员基本上是土生土长的农牧民，由于没有经过一定的培训，缺乏经营管理方面的知识，服务不规范、服务质量不高的问题突出，制约了农家乐的发展和品位的提高”。
更重要的一个原因来自很多旗县区的旺盛需求，“土右旗、固阳县、白云矿区、九原区的很多干部甚至是村长都来主动跟我联系开班事宜，土右旗现在都已经有70多个农民报名了”。让跟班老师汪娟感动的是，她去前口子村联系第一个培训班的时候，村委会大力支持，专门让出大会议室供他们培训。
“培训计划”武装农民
调研后，申梅梅开始着手制定“农家乐培训计划”。在她看来，很多农民对农家乐的认知不足，“有的连什么是真正的农家乐都不知道”。所以，在她的培训计划中，农家乐的概述是少不了的，“知道了什么是农家乐，不知道怎么办农家乐还是不行吧？”于是，围绕农家乐的各种项目，培训计划中又列入了农家产品栽培技术、农家乐营养配餐、农家乐特色菜肴、农家乐主题游活动设计、农家乐保健养生等内容。“农家乐光办起来还不行，服务、营销、文化等内容也得跟上，这样才能可持续发展下去”，于是，计划中又多了乡俗饮食文化、农家乐经营策略、礼仪与职业道德修养、农家乐拓展合作训练、农家乐服务心理等课程，而且这些课程不仅有理论篇，还设置了实操内容。
为了确保培训效果，佳楠学校配备了成熟的师资队伍，其中有讲旅游课讲了24年的资深教师，有曾经担任过村长、如今在农业科学研究所工作的大棚栽培专家，还有养殖专家、营养专家、果树栽培专家等。
而具体到每一门课程，各位老师也是各尽其能，力争让这些理论知识入耳、入脑、入心。担任“农家乐经营策略”课程的教师姚润启特别强调农家乐经营中的规范问题，着力引导他的农民学生们向诚信经营的方向发展，“我给他们树立的榜样也都是经过慎重选择的，在德行和经营方面都是很出色的典型人物。”而养殖专家陆建忠脍炙人口的理论口诀让很多农民过耳不忘。
失地农民找到“钱”途
11月29日上午，刘建平坐在村委会东二楼会议室的第一排，一笔一划地将老师讲的内容记在一个笔记本上。
刘建平所在的这个培训班，是农家乐培训计划落地的第一个班，同时也是市就业服务局支持的首个农家乐专题培训。11月20日这个班开始授课，到12月4日结束，持续时间达半个月。
培训是9点钟开始，刘建平每天准时报到。10天听下来，他说自己学到不少知识，“从礼仪课上知道了怎么跟人尤其是城里人打交道，从养殖课上知道了怎么给拉稀的羊看病，还知道了怎么建温室大棚。”他还有了对未来事业的初步规划，“想法太多了”，既想在自己家留下的4分地上“搞点种植”，又想去养点鸡、鸭、雁等食用禽类，“到时候人们来吃饭，我们可以现场宰杀，保证新鲜。”他听说下一期培训班已经开始报名了，“到时候要是有我没听过的课，我还得来听听。”
10天的培训，很多村民开始打破被动学习状态，主动带着问题，甚至是要求来听课了。今年51岁的郭建军正在搞一些家庭接待，“还只限于亲戚朋友之间”，下一步想要正式做成对外接待，“但是这个管理模式很重要，所以得来学习学习，今天这个课正对我口味。”他说自己听了课才恍然大悟，原来温室大棚都是有标准的，“多高，多宽，以前就自己瞎闹呢。”
比如村民高伟，由于本村没有大棚，他不得不到邻村租了一个2亩地的大棚种蘑菇，“成本高不说，投入还有顾虑，总觉得便宜了别人。”他小规模试养了两年的美洲雁、非洲雁、贵妃鸡已经开始出售，但苦于无法扩大规模，因此他特别想从培训中了解一些政策支持方面的内容。他甚至考虑创新一种大棚养殖，“我养的大雁，冬天关在圈里不长肉，你说能不能在大棚温室里养大雁呢？”
虽然只是第一期班，部分农民还迟到、早退，甚至需要靠发点小奖品来提高学习的积极性，但是培训正面效果也逐渐显露出来。申梅梅告诉记者，这样的培训班打算在明年至少做20期，争取让1000多农民从中受益。
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