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中式凉菜培训
开展中式冷菜培训
（原标题：开展中式冷菜培训）
日前，小越镇妇联举办为期4天的中式冷菜（初级）培训班，并邀请专业教师前来授课，共有69名学员参加培训。
整个培训活动分为教、学、赏三个阶段。教，即烹饪大师现场展示刀工牛舌片、萝卜丝等常用刀工技能和“酸甜苦辣”、“雪梨青瓜”、“长豆角香鹅胗”等实用冷菜技能；学，即在教学的过程中，随机选出学员，用已经准备好的原料跟烹饪大师一起做，亲身体验、提出问题、交流指导、完成学习；赏，即让学员观赏烹饪大师事先完成的“菊花豆腐”、“心里美雕茶花”“手臂上切黄瓜”、“蓑衣萝卜”等。
实用高效精彩的培训，让学员们受益匪浅。在烹饪老师的精心指点下，学员们很快掌握了一些刀工技能和凉菜制作方法。
(原标题：开展中式冷菜培训)
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