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葡萄酒培训
国内葡萄酒培训尚处萌芽状态
个人档案：徐伟，也买酒首席葡萄酒顾问，英国葡萄酒与烈酒认证官方授权讲师，法国波尔多葡萄酒学校官方授权讲师等。
葡萄酒在中国的普及让不少人对品酒知识与文化产生了兴趣，由此催生的培训机构也越来越多。而在也买酒首席葡萄酒顾问徐伟看来，国内葡萄酒培训尚在起步阶段。
师资水平参差不齐
北京商报：与葡萄酒消费的火热相比，消费者的葡萄酒知识明显匮乏。您觉得中国葡萄酒培训处在一个什么样的阶段？目前还存在哪些不足？
徐伟：消费者对于葡萄酒的需求日益高涨，但是中国葡萄酒的消费市场离成熟还非常远，因此作为葡萄酒行业的衍生产品，葡萄酒培训目前更是处于萌芽状态。既然是萌芽，就会有师资水平参差不齐、证书大过内容等问题。当然，随着培训行业竞争的白热化，互联网对于培训师本身口碑的传播速度愈加迅速，优胜劣汰的局面很快就会出现。我觉得中国的葡萄酒教育和国外相比并不落后，我也不觉得外国老师就能教好中国的学生。只是国外的葡萄酒氛围更强，或者说能实践的机会更多，我们起步得晚，但是追得很快。
北京商报：有专家曾表示，当前不少从事葡萄酒教育工作的人本身就不够专业，这也在一定程度上误导了消费者。对此您怎么看？国内的葡萄酒培训人员处在何种水平？是否面临人员匮乏的窘境？
徐伟：既然是教育，就会涉及教师自身水平和教学方法的差别，但是我认为前者只要老师量力而行，能满足学生的诉求就好，但后者有时候比前者更重要，比如让一个博士生教育一个小学生，知识上肯定是够了，可教学方法却不一定能适应。
互联网是葡萄酒文化最好的传播途径
北京商报：在您培训的学员中，哪种类型的消费者最多？您讲课的方式轻松愉悦，在您看来，什么样的讲课方式更适合中国消费者？
徐伟：消费者中还是中产阶级居多，很多是白领，对于生活品质和西方文化的追求让他们对于葡萄酒特别有感觉。葡萄酒涵盖了许多专业知识，但是并不是说你不懂这些，你就不能享受葡萄酒，因此我觉得深入浅出却非常实用的课程最适合大家。简而言之，下课到了餐桌就能用上的知识才是最实际的。
北京商报：消费者如果想学习葡萄酒知识，您觉得当下最好的方法和途径是什么？什么样的方式最利于葡萄酒文化传播？
徐伟：互联网是最好的途径。只是现在是信息爆炸的时代，大家需要找到专业而可靠的信息来源，然后仔细研读。而在知识的展现形式上，肯定是视频胜过图片，图片胜过文字，结合当下的传播条件，微博加上微信是最具效果的传播方式。
国产葡萄酒潜力巨大
北京商报：在刚刚过去的2013年，人头马全球营业额下滑明显，保乐力加、马爹利、轩尼诗也有不同程度的下降。据了解，这其中很主要的是中国的销售情况遇阻。对于现在的中国葡萄酒市场您怎么看？
徐伟：保乐力加、马爹利、轩尼诗的主要产品都是干邑和威士忌一些高端烈酒，因此受到中国政府反腐的影响特别大。葡萄酒自然也有影响，但是主要影响了价格最高的一些葡萄酒，因为它们之前是“三公消费”的主体。但对于大众来说反而是好事情，因为一些价格虚高产品的水分被挤掉了，而许多依靠特殊渠道或者特殊关系的公司也退出了，因此大家现在都在眼巴巴的指望着普通消费者。消费者要做好被“宠爱”的准备。
北京商报：您觉得国产葡萄酒未来的市场如何？现在存在哪些问题？
徐伟：国产酒一直是葡萄酒市场的老大，之前过得非常舒服，因此没有特别大的动力，现在受到了“物美价越来越廉”的进口酒的冲击，其中四大品牌已经意识到这种压力，在提升自身品质的同时也做起了进口葡萄酒的生意。而银色高地、怡园等小酒庄则在品质上走在了前面，并勇敢地把自己的产品和进口葡萄酒放在了同一个舞台上，让专业和品质说话，成果非常值得期待。中国国产葡萄酒有着巨大的潜力。
百元以下葡萄酒将主导未来市场
北京商报：进口葡萄酒给人的印象一直是高高在上，但近年来进口酒的价格可谓一路走低，有的进口酒在商场超市的价格甚至不到百元，这些进口酒的品质如何？中低端价位的洋酒会不会成为未来市场的主导？
徐伟：相信大家已经多次听说葡萄酒在国外超市中的亲民售价了，葡萄酒就是一种酒精饮料，任何超过500元的葡萄酒卖的都不仅仅是酒本身，还有品牌、包装、消费场所附加值等等。加上互联网的普及深入，将来主导市场的肯定是百元以下的葡萄酒，就像优衣库的老板成为日本首富一样，满足了大多数人需求的产品才能成功，这也符合我们中国老百姓的人均收入水平。从品质上来说，100元不到的酒中不乏一些高性价比的品牌酒，他们依靠规模优势和气候优势带来了很划算的产品。
北京商报：对于未来的中国葡萄酒市场您有怎样的期许？
徐伟：首先是更丰富的选择，无论是宁夏贺兰山还是南非开普敦，我们希望尝到越来越多的不同风味的葡萄酒。其次是更亲民的价格，无论是拉菲还是拉昂，我们希望每个人买酒都可以少一点水分，多一点透明。最后还有一点就是能给消费者带来更单纯的快乐。无论是配餐还是独饮，我们希望葡萄酒褪去装腔作势的外衣，让每一个喝酒的人都不怕掉面子，更单纯地享受葡萄酒的乐趣。
北京商报记者 孙竹青
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